BULL DE LLENGUA

S'agafa la llengua ben neta i escaldada. s'obre pel mig començant per la part grossa i fins arribar a la punta sense separar-la , s'hi posa sal i pebre. S'agafa un tros de tel de sagí i s'estén sobre la taula. S'hi posen unes tires del filet de porc, unes tires de ventresca i també s'hi pot ficar una mica de carn magra picada, tot amanint amb sal i pebre. S'embolcalla amb el tell i es cus perquè no es desfaci. S'hi posen les postanelles ajustades i es posa a coure.