PATÉ DE FETGE o PATÉ DE CAMPANYA

Amb el fetge que sobre després de fer les botifarres i els bulls, es pot fer el pa de fetge, es a dir paté casolà.

Es pica el fetge juntament amb cansalada grassa, si posen ous, normalment un per cada quilo de pasta, sal, pebre, alguna herba aromàtica, com nou moscada, uns grans d'all picat, una mica de julivert, i un mica de llet bullida. S'amassa tot junt, un cop amassat s'embolcalla amb la tela del fetge i es posa en una cassola i es fa coure al forn o al bany maria. Per saber si està cuit se li clava una agulla de fer mitja i quan aquesta surti sense cap rastre de sang el paté ja esta cuit.